Recepten op de Primo Grill

Asperges met ei & Mangalica ham

Demo 13/04/2018

Schil de asperges en olie ze in met wat olijfolie.
Grill vervolgens de asperges rauw op de Primo grill.
Dit doe je door de barbecue op een groot vuur te zetten en de asperges regelmatig te draiien.

Ondertussen pocheer je de eitjes en snij enkele sneetjes ham.

Werk af met een vinigrette van vadouvan kruiden (1 el), currypoeder (1tl), sap van 1 limoen, 1 fijn gesneden sjalot, 1 dooier, een scheut sushi en wat azijn.

Duif met zoete patat

Demo 13/04/2018

Duif op de grill - zoete patat - creme gegrilde butternut - kalfszwezerik - jus van duif

We starten met de duifjes op te kuisen.
Vervolgens gaan we de boutjes losmaken en konfijten in olie op de barbecue, op een zacht vuurtje.
We laten enkel de duivenborstjes op de karkas. De rest gaan we gebruiken voor een jus.

Gril nu de duifjes op een groot vuur aan beide kanten op de karkas. Haal ze dan van het vuur om even te laten rusten.

Pocheer de zwezerikken 6 min in een kruidige bouillon.
Bak ze daarna à la minute op de pizzasteen op een zacht vuurtje in olie.

Snij de butternut in 2 en grill hem goed door op de Primo Grill.
Draai om en laat garen.
Als de butternut gaar is, haal je het vruchtvlees eruit met een lepel en laat je hem afkoelen om te mixen met mayonaise.

Snij de zoete aardappelen in dikke parten en kruid naar smaak met peper en zout, curry poeder en paprika.
Voeg een goede scheut olijfolie toe.

Vervolgens gaan we alles mengen en grillen op de barbecue.

Ananas met yoghurt en gecondenseerde melk

demo 13/04/2018

Laat 3 blikjes gecondenseerde melk 3 uur koken in water en laat nadien afkoelen.
Open de blikken en dulce de leche is klaar.

Kuis de ananas op en schil hem.
Snij de ananas in vier en arineer met rum, suikerwater, vanile en een beetje kaneel.
TIP: doe dit de dag voordien.
Leg de ananas op het einde van de baksessie op de grill en verwarm op een zacht vuurtje.

Werk nu de yoghurt op met honing, kaneel, suiker en limoen.

Alles mooi dresseren en afwerken met rozijntjes.

Sierschouwen Bouvry is erkende verdeler van Primo Grill.
Adres
Brugsestraat 237
8210 Zedelgem

050 54 61 91
Openingsuren
zo & ma : gesloten
di - vr:
14:00 - 18:00u
Voormiddag op afspraak
za:
10:00 - 12:00u | 14:00 - 17:00u